الأسئلة الشائعة حول تقييمات النجوم الصحية

يصنف نظام Health Star Rating (HSR) المنتجات الغذائية على مقياس من النصف إلى الخمس نجوم - فكلما زاد عدد النجوم ، كان الاختيار الغذائي أفضل ضمن فئة معينة من المنتجات.

يعتمد التصنيف على خوارزمية تأخذ في الاعتبار أولاً الكيلوجول بالإضافة إلى ثلاثة عناصر مغذية "سيئة" أو "سلبية" - الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات الإجمالية.

ترتبط هذه الجوانب الأربعة للطعام - الكيلوجول والدهون المشبعة والصوديوم والسكريات - بزيادة عوامل الخطر للأمراض المزمنة مثل داء السكري من النوع 2, مرض قلبيوأمراض المرارة والسمنة وهذا هو السبب في أنها أساس التصنيف.

يتم موازنة ذلك مع الجوانب "الإيجابية" للطعام - محتوى الفاكهة أو الخضار أو المكسرات أو البقوليات (FVNL) ، بالإضافة إلى محتوى البروتين والألياف الغذائية في بعض الحالات.

البيانات المستخدمة في الحسابات هي لكل 100 جرام أو 100 مل من الطعام.

اليوم لدينا مجموعة مذهلة من الخيارات ، وحتى من بين المنتجات الصحية نسبيًا ، قد يكون من الصعب اختيار المنتج الأفضل بالنسبة لنا.

أضف إلى ضغوط هذا الوقت ، التسوق مع الأطفال الصغار أو ظروف الحياة اليومية الأخرى ، وليس من الجيد أن نتوقع من المستهلكين أن يذهبوا بمفردهم ، ويفضلون على الملصقات.

أدخل نجوم الصحة ، والتي تمنحك تقييمات سريعة لمقارنة المنتجات المماثلة جنبًا إلى جنب على رف السوبر ماركت.
تم تطوير HSRs مع مدخلات كبيرة من الصحة العامة ومجموعات الصناعة في عملية تقودها الحكومة.

بينما شاركت CHOICE بنشاط في تطويرها ، فهي ليست نظامنا. ومع ذلك ، فإننا ندعم المعايير لأنها تعكس أفضل نصيحة غذائية متاحة للمستهلكين.

يعتبر الغذاء والتغذية من المجالات التي يكون للناس فيها آراء قوية وهناك بالتأكيد تنوع في الآراء حول الأفضل. ولكن تم تصميم حاسبة HSR لتعكس المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية، ويحظى بدعم خبراء التغذية الرائدين.

وجدت أبحاث المستهلك التي أجريت لإبلاغ HSRs أن المستهلكين يفضلون المعلومات الغذائية على أساس 100 جم / مل بسبب الارتباك حجم الحصة.

علاوة على ذلك ، قد يكون لدى البالغين والأطفال والذكور والإناث والأشخاص الأكثر نشاطًا أو الأقل نشاطًا متطلبات مختلفة لحجم الخدمة ، لذا تخدم يمكن للأحجام أن تزيد أو تقلل من تقدير الكمية التي يجب أن يأكلها الناس ، مما يعني أن تصنيف التغذية بناءً على أحجام الوجبات يمكن أن يكون مضلل.

يسمح مقياس ثابت مثل 100 جم / مل للمستهلكين بمقارنة المنتجات بسهولة ضمن الفئات.

لذلك إذا كنت تقارن زبدة الفول السوداني لمعرفة الخيار الأكثر صحة ، على سبيل المثال ، ستتيح لك المعلومات لكل 100 جم / مل إجراء مقارنة سهلة ودقيقة.

لا ، لقد تم تصميم نظام HSR ليتم استخدامه معبئ المنتجات الغذائية - القاعدة الأساسية الجيدة هي أنه إذا كان المنتج الغذائي يحتوي على لوحة معلومات غذائية (NIP) ، فيمكن أن يكون له تصنيف صحي بالنجوم.

تشمل المنتجات المستثناة من ملصق NIP ، وبالتالي توقع تصنيف نجمة الصحة ، ما يلي:

  • الفاكهة والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك التي تتكون من مكون واحد أو فئة من المكونات
  • الأطعمة ذات المساهمة الغذائية المنخفضة بطبيعتها ، مثل الأعشاب والتوابل والخل والملح والفلفل والشاي والقهوة
  • المنتجات الطازجة "ذات القيمة المضافة" ، مثل الفاكهة المعبأة والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك واللفائف والسندويشات المعبأة مسبقًا (على الرغم من أن المنتجات يمكن أن حمل ملصق HSR إذا كانت مساحة الملصق تسمح بذلك وكانت المنتجات ذات تركيبة معيارية ، مثل السندويشات الجاهزة والمعبأة بكميات كبيرة أو اللفائف أو يلف)

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي عرض HSRs على الأطعمة ذات الأغراض الخاصة مثل حليب الأطفال وطعامهم ، وحليب الأطفال الصغار ، والأغذية الرياضية التكميلية المركبة أو الكحول.

في كلمة لا. يجب استخدام HSRs للمقارنة مثل - فكر في المنتجات المماثلة جنبًا إلى جنب على رف السوبر ماركت.

إذا كنت تختار الخبز الكامل، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الخيار الذي يحتوي على عدد أكبر من النجوم خيارًا أكثر صحة من الخيار المجاور له بأقل عدد ممكن.

وحتى عندما يتعلق الأمر بأطعمة الوجبات الخفيفة المصنعة أو المعالجات مثل الكعك ، فلا يزال بإمكانك اتخاذ خيارات صحية باختيار منتج مكافئ به المزيد من النجوم على ملصقه.

تم تصنيف Milo في الأصل بـ HSR 4.5 - تصنيف "كما تم تحضيره" بناءً على إضافة الحليب الخالي من الدسم. يتلقى Milo بمفرده - أو "كما تم بيعه" - HSR يبلغ 1.5 فقط.

تم منح الاختيار Milo a Shonky في عام 2016 وأثار مخاوف على نطاق أوسع حول قدرة الشركات على تضخيم HSR لمنتجاتها بهذه الطريقة.

وافق الوزراء لاحقًا على قصر تطبيق نظام HSR على المنتج "كما يباع". بمعنى ، يجب حساب HSR وعرضه على أساس المنتج كما يظهر على الرف (مع إعفاءات للمنتجات التي يجب ترطيبها بالماء أو تخفيفها بالماء أو تصريفها من الماء أو تصريفها محلول ملحي).

لم يعد Milo يعرض تصنيف 4.5 نجمة على الملصق الخاص به ، وقد دعا CHOICE الشركة إلى عرض تصنيف 1.5 نجمة "كما تم بيعه".

نظام HSR تطوعي حاليًا. في حين أن الشركات التي تختار استخدامها ستواجه بعض التكاليف ، يمكن التقليل منها عن طريق التخطيط لتغييرات التسمية لتتزامن مع التغييرات الأخرى.

أشارت الأبحاث التي أجريت بتكليف من الحكومة قبل إصدار نظام HSR إلى أن تكاليف التنفيذ على الصناعة ليست سوى تكاليف قليلة جدًا جزء صغير من التكلفة التي يتحملها المجتمع من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري ، والتي قد تساعد ملصقات HSR في تقليلها من خلال توفير طعام أفضل اختيارات.

من المؤكد أن الطعم والسعر من العوامل الرئيسية التي تؤثر على اختيارات الناس الغذائية ، ولكن الكثير من الناس يأخذون الصحة والتغذية بعين الاعتبار في قرارهم. الوضع الحالي لملصقات التغذية يجعل هذا صعبًا.

لا يساعد نظام HSR هؤلاء المستهلكين بشكل مباشر فحسب ، بل يوفر فائدة غير مباشرة من خلال تحفيز الشركات التي تختار تطبيقها لتحسين المظهر التغذوي للمنتجات.

يتحدث نسبيا كل من الكانولا و زيوت الزيتون تسجل على أنها زيوت "صحية" مقارنة بالبدائل الأعلى في الدهون المشبعة مثل زيوت النخيل والفول السوداني.

ومع ذلك ، فإن الهدف الرئيسي من نظام HSR هو أنه ينطبق على الأطعمة المعبأة المصنعة حيث قد لا يكون محتوى العناصر الغذائية المختلفة المرتبطة بالمخاطر مثل الدهون المشبعة واضحًا.

في حالة استخدام أي زيت صالح للأكل في أغذية معلبة ، فإن HSR سيعكس إجمالي محتوى الدهون المشبعة القادمة من الدهون أو الزيوت الموجودة ، لذا فهي مفيدة جدًا في هذا الصدد.

القصد من نظام HSR هو أنه ينطبق على الأطعمة المعبأة المصنعة.

يجب النظر في HSRs جنبًا إلى جنب مع الإرشادات الغذائية الأسترالية التي توصي بتناول الفاكهة والكثير من الخضار كل يوم.

تتضمن القيمة الإجمالية للدهون في لوحة معلومات التغذية الخاصة بالمنتج "الأفضل بالنسبة لك" الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة غير المشبعة. الدهون المشبعة.

لغرض حاسبة HSR ، يتم أخذ قيمة الدهون المشبعة فقط في الاعتبار ، لأنها أحد الجوانب الأربعة لـ الغذاء (والأخرى هي الطاقة والصوديوم والسكريات الكلية) المعروف أنها مرتبطة بزيادة عوامل الخطر للمزمن الأمراض.

إن وجود هذه الجوانب الأربعة وكميتها هو الذي يشكل الأساس للنتيجة وراء HSR.

بشكل غير مباشر ، نعم. تأخذ حاسبة HSR أولاً في الاعتبار أربعة جوانب رئيسية للطعام مرتبطة بزيادة عوامل الخطر للأمراض المزمنة: الطاقة والدهون المشبعة والصوديوم و السكر.

قبل تحديد التصنيف بالنجوم ، فإنه يأخذ أيضًا في الاعتبار بعض الجوانب "الإيجابية" للطعام ، بما في ذلك الطعام محتوى الفاكهة والخضروات والجوز والبقوليات (FVNL) - جميع المصادر القيمة لمجموعة من الفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة.

بروتين الغذاء و الألياف الغذائية يتم أخذ المحتوى أيضًا في الاعتبار في بعض الحالات. لا يتم التقاط الفيتامينات والمعادن المضافة ، مثل تلك الموجودة في حبوب الإفطار المدعمة ، بواسطة الآلة الحاسبة.

كلما زاد محتوى FVNL ، ارتفع معدل HSR.

تم تصميم HSRs لتفسير المعلومات الغذائية وإعطائك صورة شاملة للملف الغذائي للغذاء ، وليس للحكم على مدى "نقاء" أو "طبيعي" المنتج.

بما في ذلك المواد الكيميائية و المضافات الغذائية في الخوارزمية التي تنتج التصنيفات سيكون أمرًا صعبًا للغاية ، بالإضافة إلى تغيير الغرض.

نحن نعلم أن المضافات الغذائية هي مصدر قلق كبير للعديد من المستهلكين ، وأفضل طريقة للحكم على طبيعية المنتج هي من خلال النظر في قائمة المكونات.

تعتمد حاسبة HSR على خوارزمية تمنح تصنيفًا بالنجوم بناءً على كمية مكونات غذائية معينة داخل المنتج.

بشكل عام ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة أكبر من العناصر الغذائية التي تهم الصحة العامة ، مثل السكريات والدهون المشبعة ، تحصل على تصنيف أقل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل.

يتم أيضًا ترجيح الدرجات لكل من هذه المكونات وفقًا لمدى التأثير السلبي على صحتك عند مستويات مختلفة من المدخول.

في الطرف السفلي من المقياس ، يتم وزن الدهون المشبعة بشكل أكبر من السكريات ، وبالتالي يكون لها تأثير سلبي أكبر على تصنيف النجوم الصحية.

هذا هو سبب البعض الزبادي اليوناني، التي يحتوي الكثير منها نسبياً على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، تحصل على تصنيف أقل من المصاصات - على الرغم من نسبة السكر المرتفعة نسبيًا في المصاصات.

تم تصميم نظام HSR لمساعدة المستهلكين على إجراء مقارنات في مواقف العالم الحقيقي حيث تتم مقارنة الأطعمة عادةً بالبدائل في نفس الفئة.

في حين أن منتج الحلويات قد يحصل على 2.5 نجمة ، إلا أنه من النادر الحصول على 2.5 نجمة ضمن الفئة ، ومع ذلك هناك العديد من أنواع الزبادي التي ستسجل أعلى من 2.5 نجمة.

HSRs ليست كل شيء ونهاية للأكل الصحي.

ومع ذلك ، عند تطبيق النظام على المنتجات المعبأة التي تم تصميمها واستخدامها لمقارنة المنتجات داخل ملف يمكن أن تساعدك بالتأكيد على اتخاذ خيارات صحية - حبوب أو زبادي أو خبز أو وجبة مجمدة صحية ، من أجل مثال.

إنه مفيد بشكل خاص إذا لم يكن لديك الوقت لدراسة لوحة معلومات التغذية وقائمة المكونات ولكنك ترغب في الاطلاع على العديد من المطالبات التي يتم تقديمها غالبًا على المنتجات.

لن يتمكن الملح والسكريات والدهون المشبعة ، والتي غالبًا ما يتم تضمينها في الأطعمة التي تبدو صحية ، من الاختباء بعد الآن ، لأن هذه العناصر الغذائية تؤدي إلى انخفاض معدل امتصاص السكر في المنتج.

لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.

  • Aug 02, 2021
  • 63
  • 0
instagram story viewer