كيف تشتري أفضل موقد غاز لمطبخك

بفضل التحكم الفوري في الحرارة ، يتيح لك موقد الغاز التقاط جميع النكهات في أطباقك المفضلة. تبدو جيدة أيضًا - مع مجموعة متنوعة من التشطيبات للاختيار من بينها ، بما في ذلك المينا والزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن عليك التفكير في أكثر من مجرد أداء وتصميم للطهي عندما يتعلق الأمر باختيار واحد.

على هذه الصفحة:

• كيف تعمل مواقد الغاز؟
• هل لديك غاز رئيسي؟
• أهمية فشل اللهب
• خيارات الحجم
• ما نوع الشعلات التي أحتاجها؟
• تصميم الشعلات
• ما الميزات الأخرى التي يجب أن أبحث عنها؟
• تنظيف
• التثبيت وتعديل ارتفاع اللهب
• كلفة

كيف تعمل مواقد الغاز؟

تستخدم مواقد الغاز نظام الإشعال الإلكتروني الذي يخلق شرارة (ضوضاء النقر التي تسمعها) عند تشغيل الموقد ، مما ينتج عنه اللهب الأزرق. يتيح لك تدوير مقبض التحكم التحكم في كمية الغاز التي تصل إلى الموقد ، وكلما زاد الدوران ، زاد إطلاق الغاز.

هل لديك غاز رئيسي؟

إذا كنت تقوم بالبناء ، أو تفكر في التغيير من موقد سيراميك إلى موقد غاز ، فإن أول شيء هو التحقق من توفر الغاز الرئيسي في المكان الذي تعيش فيه. إذا لم يكن كذلك ، ثم أ

سيراميك أو استقراء كووكتوب هي الطرق الأخرى للذهاب. إذا تم ضبط قلبك على الغاز ، فإن العديد من الطرز لديها خيار استخدام غاز البترول المسال المعبأ ، لكن ضع في اعتبارك أن هذا أغلى من الغاز الرئيسي.

أهمية فشل اللهب

في حين أن مواقد الغاز مثيرة للإعجاب للتحكم الفوري في الحرارة ، إلا أن بعضها يقصر من حيث السلامة. لا نختبر أو نوصي بأي موقد غاز لا يحتوي على ميزة أمان عطل اللهب.

ما هو جهاز فشل اللهب؟

إنه جهاز يعني أن الغاز سينقطع أو يشتعل تلقائيًا إذا انطفأ اللهب. يجب أن تكون هذه الميزة معدات قياسية ، ولكن لسوء الحظ ليست كل الطرز مزودة بذلك. إذا انطفأ اللهب ، يمكن للغاز أن يهرب بصمت وبشكل غير مرئي ، ويتراكم في الغرفة ، وهذا هو السبب في أن الموديلات الجديدة التي تم بيعها بعد 1 يوليو 2017 تتطلب جهاز تعطل اللهب.

تنفيذ سلامة فشل اللهب

دخل معيار أسترالي ونيوزيلندي لمواقد الغاز حيز التنفيذ في 1 يوليو 2017. يتطلب أن تكون جميع الشعلات الموجودة على موقد الغاز مزودة بجهاز فشل اللهب. هذا التغيير هو مبادرة سلامة مهمة. اليوم ، يجب أن تحتوي جميع المنتجات الجديدة التي يتم تصنيعها وبيعها في السوق الأسترالية على أجهزة تعطل اللهب مجهزة لجميع الشعلات.

قد يستمر تصنيع مواقد الغاز المصنعة قبل يوليو 2017 بدون أجهزة تعطل اللهب وبيعها في السوق الأسترالية.

كيف يمكنني التحقق من فشل اللهب؟

ابحث عن قضيبين صغيرين ملتصقين بجانب الموقد (أحدهما للاشتعال والآخر يكتشف اللهب). ومع ذلك ، فإن الطرز التي يتم إعادة إشعالها تلقائيًا تشتمل على كلتا الوظيفتين مدمجتين في جهاز واحد ، لذلك سيكون لها قضيب واحد فقط بجوار الموقد.

للتأكد ، تحقق من المواصفات أو اسأل في المتجر.

خيارات الحجم

هل تريد نموذج مربع أم مستطيل؟ تأكد من أن لديك المساحة اللازمة على مقعدك لتناسب سطح الموقد ، بالإضافة إلى مساحة للتهوية تحتها. وتحقق من مواصفات سطح الموقد - هناك حد أدنى من متطلبات المسافة لقاع الخزانات أو النطاق فوق سطح الموقد.

تأتي مواقد الغاز بعرض 60 و 70 و 80 و 90 سم ، لذا فإن اختيار أفضل حجم لمطبخك سيعتمد على مساحة البدلاء وحجم شفاط المطبخ و / أو عدد الشعلات التي تحتاجها.

عند التفكير في عدد الشعلات التي تحتاجها ، فكر في مدى ملاءمة قدورك. الطبخ على موقد غاز 60 سم مع 4 شعلات سيسمح فقط بثلاثة قدور لتناسب بشكل مريح ، يمكن أن يكون هناك الوصول المقيد إلى بعض الشعلات عند الاستخدام بسبب قربها من الشعلات الأخرى أو حجم الشعلات تجهيزات المطابخ. إذا لم تكن مقيدًا بالحجم ، فلديك مساحة مرنة للطاولة وتستخدم أواني طهي أكبر ، ضع في اعتبارك موقد ذو 5 شعلات 80-90 سم مع وضع موقد ووك بعيدًا عن الشعلات الأخرى أو يتم وضعه في المنتصف ، مما يسمح لأواني الطهي الأخرى بتلائمها بشكل مريح مع قيود أقل عند استخدام أخرى الشعلات.

ما نوع الشعلات التي أحتاجها؟

شعلات مقالي ووك تتمتع بتدفق سريع ومكثف وهي مناسبة للطهي المقلي والغليان السريع حيث يتم تسخينها بسرعة أكبر من الموقد الكبير. إنها الأفضل لأواني المرق ، وأواني القلي الكبيرة جدًا والأواني السفلية المستديرة.

شعلات كبيرة مناسبة لمعظم الاستخدامات مثل القلي وسلق المعكرونة والبطاطس. أفضل للمقالي أو القدور غير اللاصقة الأكبر حجمًا. تجنب درجات الحرارة المرتفعة عند الطهي باستخدام أواني طهي غير لاصقة.

شعلات متوسطة مناسبة للأطعمة التي تتطلب استجابة سريعة لتغير درجة الحرارة مثل طهي الأرز أو الطهي على نار هادئة الطواجن والشوربات حيث يجب رفع درجة حرارة المكونات إلى درجة حرارة عالية في البداية ثم تقليلها إلى درجة حرارة عالية جدًا ينضج منخفضة.

تنضج الشعلات مناسبة للمكونات الحساسة مثل صنع الصلصات وذوبان الزبدة والشوكولاتة. أفضل للمقالي الصغيرة والمقالي.

تصميم الشعلات

تحتاج إلى النظر في موضع وتصميم الشعلات وحجمها بالنسبة للأواني والمقالي التي تستخدمها.

بحث:

• الشعلات متباعدة بحيث يمكنك استخدام أواني متعددة في وقت واحد وليس عليك الوصول إلى عنصر واحد للوصول إلى آخر
• مجموعة من الشعلات متوسطة وكبيرة الحجم
• يتم وضع الشعلات على نار هادئة في المقدمة حتى لا تضطر إلى الاتكاء على الشعلات الأخرى لتقليب الصلصة
• الشعلات المتوسطة موضوعة في الخلف - وهي الأفضل لطهي الأطعمة على نار هادئة لفترة طويلة التي لا تتطلب تقليبًا متكررًا
• موقد ووك ، من الأفضل وضعه على الجانب بمفرده أو في المنتصف من أجل التحريك المستمر والسهل
• موقد مستطيل الشكل إذا كنت ترغب في استخدام شواية أو لوح تسخين للشواء.

ما الميزات الأخرى التي يجب أن أبحث عنها؟

ضوابط

يجب أن تكون مقابض التحكم ذات حجم جيد - بشكل مثالي مع العارضة ، بحيث يسهل الإمساك بها ، ومؤشر واضح. لا ينبغي وضع أدوات التحكم بالقرب من الركائز أو الشعلات.

تسميات

يجب حفر أي ملصقات بدلاً من الملصقات. توضع الملصقات الملصقة على السطح ويمكن أن تتلاشى إذا كنت تستخدم منظفات قاسية ، في حين أن الملصقات المحفورة على السطح - يمكنك أن تشعر بالفرق.

سطح

ابحث عن سطح يسهل تنظيفه بأقل قدر من مصائد الأوساخ. يجب أن يكون سطح الموقد قادرًا على احتواء الانسكابات المعقولة. تحتوي بعض مواقد الغاز على منطقة تجمع انسكاب وفصل بين الشعلات لاحتواء الانسكابات ، في حين أن البعض الآخر (خاصة تلك التي تحتوي على سطح من السيراميك) لا تفعل ذلك.

الشعلات

الشعلات أحادية القطعة وأغطية الشعلات التي تتدلى على رأس الموقد الفعلي أسهل في التنظيف والصيانة.

الركائز

يجب أن تكون الركائز أو دعامات الأواني مسطحة ومستقرة على سطح الموقد. أولئك الذين لديهم أقدام مطاطية أقل عرضة للتحرك ولن يخدشوا السطح. تسمح لك الركائز بدون فجوات كبيرة بتحريك المقالي حول سطح الموقد دون رفعها. تأتي معظم المواقد مزودة بدعامات ضخمة وثقيلة من الحديد الزهر ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور على مينا فهي أسهل في التنظيف. يمكن أن تتلطخ الركائز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسهولة ، لذا تجنبها. تحتوي بعض أسطح الطهي على ركيزة لكل موقد - لن تتمكن من تحريك الأواني حول أسطح المواقد هذه ، لكنها أخف بكثير في الرفع وستتناسب مع حوض مطبخك بسهولة.

تنظيف

القاعدة الأولى لتنظيف موقد الغاز هي تنظيف أي انسكابات في أسرع وقت ممكن حيث يمكن أن تتسبب الشعلات المسدودة في ضعف تدفق الغاز والتدفئة غير المتساوية. من الصعب تنظيف المخبوزات على البقايا.

يمكن أن يكون تنظيف موقد الغاز مملاً مع العديد من الأجزاء. يمكن أن تكون الركائز المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة وصعبة التنظيف في حوض منزلي ويمكن أن يظهر سطح الموقد اللطخات والخدوش.

إذا كنت تحب مظهر الفولاذ المقاوم للصدأ ، فاختر طلاءًا مقاومًا لبصمات الأصابع حيث تقل احتمالية ظهور اللطخات ، ويجعل مسح الانسكابات أسهل قليلاً. الأسطح المطلية بالمينا أسهل في التنظيف ولا تظهر عليها علامات الأصابع أو اللطخات. يمكن أن تظهر اللطخات على الأسطح الزجاجية وقد تحتاج إلى منظف للسيراميك. كل ما تحتاجه هو الماء الدافئ والصابون وقطعة قماش من الألياف الدقيقة على معظم أسطح مواقد الغاز.

يمكن إزالة مقابض التحكم وغسلها بالماء الدافئ والصابون. احرص على عدم فرك أو استخدام المواد الكيميائية القاسية عند تنظيف الأسطح أو أدوات التحكم باستخدام الملصقات المطبوعة لأنها يمكن أن تتلاشى وتتلاشى مع مرور الوقت.

قد يتطلب تنظيف الركائز المصنوعة من الحديد الزهر وحوامل المينا والركائز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ النقع إذا تم خبز البقايا عليها. نقع الركائز في حوض بالماء الساخن والصابون. إذا كانت الركائز المصنوعة من الحديد الزهر تحتوي على بقايا محترقة ، فقد تكون هناك حاجة إلى منظف تقطيع الشحوم وآلة تنظيف (تجنب وضعها في غسالة الأطباق لأنها يمكن أن تصدأ). ابحث عن الركائز ذات السطح الأملس لتسهيل التنظيف.

تنظيف الشعلات مهم جدًا لمنع انسداد فتحات الشعلة وعدم انتظام تدفق الغاز. عادة ما تكون الشعلات مصنوعة من الألومنيوم ، لذا تجنب تنظيفها بصودا البيكارب والخل لأن ذلك قد يؤدي إلى تغيير لون المعدن. من الأفضل النقع في ماء دافئ وصابون ، باستخدام فرشاة ناعمة أو مشبك ورق لإزالة بقايا الطعام من الفتحات الصغيرة في الشعلات. يمكن أن تتسبب أغطية الموقد المصنوعة من الحديد الزهر في حدوث بقع ، لكن البقايا ستحترق بمرور الوقت. تجنب المناطق المحيطة بقاعدة الموقد المصنوعة من الألومنيوم ، حيث يستحيل تنظيفها تقريبًا عند تحميص البقايا.

أخيرًا ، جفف الأجزاء جيدًا ، خاصةً الشعلات وإلا فإن لهب الغاز يمكن أن يتدفق بشكل غير متساو. سوف يمنع التجفيف أيضًا ركائز الحديد الزهر من الصدأ.

التثبيت وتعديل ارتفاع اللهب

ستحتاج إلى الحصول على سباك مرخص لتركيب وتوصيل الموقد الجديد.

لا يمكنك دائمًا توقع تحكم جيد في الحرارة مباشرة من الصندوق. لقد وجدنا أن بعض مواقد الغاز تحتاج إلى ضبط ارتفاعات اللهب الخاصة بها على بعض الشعلات ، وعادةً ما تكون الشعلات على نار هادئة ومتوسطة. في البداية ، يمكن أن ينتج عن الإعداد "المنخفض" على هذه الشعلات شعلة عالية جدًا وفي بعض اختبارات الطهي ذات درجة الحرارة المنخفضة (الأرز والصلصة البيضاء) تكون النتيجة حرق الطعام. في هذه الحالات ، لدينا سباك غاز مرخص يقوم بضبط الإعداد المنخفض على الشعلات المتأثرة إلى أدنى لهب ممكن وهذا يحسن بشكل كبير من أداء الطهي عند درجات الحرارة المنخفضة.

إذا حصلت على موقد غاز جديد ، فتأكد من ضبط اللهب على الإعداد المنخفض على وجه الخصوص على أقل ارتفاع ممكن ، خاصة على الشعلات الصغيرة والمتوسطة حيث من المرجح أن تغلي ببطء وعاء. عادةً ما يكون الإعداد العالي على ما يرام وربما لن يحتاج إلى تعديل. قد تجد بعض السباكين غير مستعدين للقيام بذلك في حالة إلغاء الضمان ، ولكن عادةً ما تكون إرشادات تثبيت المنتج تحديد كيفية ضبط ارتفاع اللهب ، وتنصح إدارات الخدمة عادةً أن عامل التركيب المرخص أو سباك الغاز يمكنه القيام بذلك من أجل أنت. إذا كنت في شك ، فاتصل بمركز خدمة العملاء للعلامة التجارية أولاً. عادة لن تكون هناك مشكلة في تعديل ارتفاع اللهب من قبل محترف ، طالما أنهم يتبعون التعليمات المرفقة.

كلفة

من حوالي 300 دولار إلى 3000 دولار.

لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.

قم بزيارة مجتمع CHOICE

نحن في CHOICE نعترف بشعب Gadigal ، الحراس التقليديين لهذه الأرض التي نعمل عليها ، ونقدم احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. CHOICE يدعم بيان أولورو لشعب الأمم الأولى من القلب.