ماذا يفعل النظام الغذائي القلوي في الواقع؟

بدعة الحميات ليست بالشيء الجديد. لكن شخصًا ربما تكون قد رصدته يقوم بجولات على خلاصات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك ، يدعي أنه يفعل كل شيء من إبطاء الشيخوخة إلى علاج السرطان.

نعم ، إنه النظام الغذائي القلوي ، ويتراوح معجبيه من الطهاة إلى المعالجين البديلين إلى مجموعة كاملة من المستمعين (تم الإبلاغ عن إيلي ماكفيرسون وجوينيث بالترو وكيت هدسون).

هناك عدد من الأطباء في العربة أيضًا. الدكتور ستيفان دومينيج ، الذي كتب The Alkaline Cure (2014) ، والدكتور روبرت أو. لقد كان يونغ ، مؤلف كتاب The pH Miracle (2002) ، صريحًا بشأن النظام الغذائي باعتباره طريقًا لتحقيق صحة أفضل وأمراض أقل. (ومع ذلك ، واجه يونغ منذ ذلك الحين عقوبة السجن لممارسته الطب دون ترخيص ، ولأنه نصح مريض السرطان بالتوقف عن العلاج الكيميائي).

فهل هناك أي شيء جيد في طريقة الأكل هذه؟ هل يمكن لما نأكله أن يجعل دمائنا قلونة حقًا؟ أم أنها مجرد وسيلة للتحايل؟ ننظر إلى البحث ونتحدث إلى الخبراء لمعرفة ذلك.

بيض دجاج لحم دواجن

اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والحبوب ومنتجات الألبان من القائمة في النظام الغذائي القلوي.

ما هو النظام الغذائي القلوي؟

النظام الغذائي القلوي هو نظام غذائي يفترض أنه يعمل على موازنة درجة حموضة الدم. يقسم الأطعمة إلى فئتين - الأطعمة المنتجة للأحماض والأطعمة القلوية المنتجة. ثم يطلب منك استبعاد جميع الأطعمة الحمضية من نظامك الغذائي لتحقيق الصحة المثلى. لكن في الممارسة العملية ، كما يقول الخبراء ، من الصعب جدًا القيام بذلك.

"إنه في الأساس نظام غذائي بدعة يستبعد ثلاث مجموعات غذائية رئيسية - اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ؛ بقوليات؛ ومنتجات الألبان. "

"النظام الغذائي يسمح ببعض البدائل مثل المكسرات والبذور ، لكنه في الأساس نظام غذائي نباتي شديد التقييد وخالي من الحبوب."

ولكن هل يمكن للأطعمة التي نأكلها أن تغير فعليًا مدى حمضية أو قلوية أجسامنا؟ هل يمكننا العبث بدرجة حموضة دمنا بما نضعه في أفواهنا؟

لا توجد أطعمة تتناولها يمكن أن تغير درجة حموضة الدم

ميلاني ماكغريس ، جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا

بالطبع لا ، وفقًا لما قاله ماكغريس. تقول: "لا توجد أطعمة تأكلها يمكن أن تغير درجة حموضة دمك". "إذا فعلت الأطعمة هذا إلى أي حد وانخفض الرقم الهيدروجيني لديك خارج النطاق الطبيعي الذي يتم التحكم فيه بإحكام ، فستتوقف خلاياك عن العمل وستموت بسرعة كبيرة إذا تركت دون علاج."

وتضيف أن الجسم لديه بالفعل آلياته المذهلة للحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني.

يقول ماكغريس: "أنظمتنا الكلوية والجهاز التنفسي تزيل الفضلات من خلال البول واللعاب والعرق والغازات عبر أنفاسنا". "لذلك لا نحتاج بالضرورة إلى إزالة مجموعات غذائية كاملة للحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني. أجسامنا تفعل ذلك لنا بشكل طبيعي ".

ماذا يدعي النظام الغذائي القلوي القيام به؟

يقول ماكغريس إن التسويق وراء النظام الغذائي القلوي متنوع.

"يدعي المؤيدون أن النظام الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتقليل الالتهاب وتحسين الخصوبة وتقليل ارتفاع ضغط الدم ، تعالج الاكتئاب وتحمي صحة العظام وكل ما بينهما - ولكن هناك القليل من الأدلة على الادعاءات المقدمة "، كما تقول.

الأكثر شهرة ، على الرغم من ذلك ، تم تسويقه كطريقة للوقاية من السرطان أو علاجه ، وهو أمر يثير قلق الأطباء وخبراء التغذية بشكل خاص. المطالبات تأتي من تشير الدراسات إلى أن الخلايا السرطانية تزدهر في البيئات الحمضية أو منخفضة الأس الهيدروجيني. لكن الدراسات أجريت على الخلايا السرطانية في طبق بتري ، وليس في جسم الإنسان.

لا يوجد حاليًا دليل جيد على أن [النظام الغذائي القلوي] يمكن استخدامه للوقاية من أمراض مثل السرطان أو علاجها

كلير هيوز ، مديرة برنامج التغذية في مجلس السرطان نيو ساوث ويلز

"الدراسات جيدة التصميم حول النظم الغذائية القلوية لدى الأشخاص غير متوفرة ، ولا يوجد حاليًا دليل جيد على أنهم يستطيعون تستخدم لمنع أو علاج أمراض مثل السرطان "، كما تقول كلير هيوز ، مديرة برنامج التغذية في مجلس السرطان نيو ساوث ويلز.

"يمكن للأشياء التي نأكلها ونشربها أن يكون لها تأثير عميق على خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن لا داعي للقلق بشأن حموضة الأطعمة أو قلويتها".

مريض العلاج الكيميائي في المستشفى

إذا كنت تخضع للعلاج الكيميائي ، فقد يؤدي اتباع النظام الغذائي القلوي إلى تفاقم خطر الإصابة بسوء التغذية.

هل يمكن أن يشكل النظام الغذائي القلوي خطورة على مرضى السرطان؟

يقول هيوز إن العديد من الأشخاص الذين يخضعون لعلاج السرطان يبحثون بشكل مفهوم عن الأشياء التي يمكنهم القيام بها لمنح أنفسهم أفضل فرصة لعلاج المرض - بما في ذلك تغيير نظامهم الغذائي.

"قد يوصي أحد الأصدقاء أو أفراد الأسرة حسن النية باتباع نظام غذائي معين سمعوا عنه أو قد يصادفون ما يسمى الأنظمة الغذائية `` المضادة للسرطان '' على الإنترنت وجرب هذه الأشياء بسبب شهادات من أشخاص يزعمون أنهم `` تغلبوا '' على السرطان باستخدام حمية "، تضيف.

غالبًا ما تتضمن هذه "الأنظمة الغذائية المضادة للسرطان" أسبابًا علمية تجعلها تبدو معقولة ، ولكن في الواقع لا يوجد دليل يذكر على أن أي نظام غذائي أو نمط أكل يمكن أن يعالج المرض أو يشفي منه.

غالبًا ما تتضمن "الأنظمة الغذائية المضادة للسرطان" أسبابًا علمية تجعلها تبدو معقولة ، ولكن هناك القليل من الأدلة على أن النظام الغذائي أو نمط الأكل يمكن أن يعالج المرض أو يشفي منه.

ميلاني ماكغريس ، جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا

"إنه أمر مقلق بشكل خاص عندما يختار المرضى التخلي عن علاج السرطان مع الاعتقاد بأن العلاجات البديلة مثل النظام الغذائي سوف تعالجهم."

يضيف ماكغريس أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية التي تمنع المجموعات الغذائية يمكن أن تشكل مخاطر إضافية لمرضى السرطان ، في وقت يحتاجون فيه إلى التغذية والسعرات الحرارية أكثر من أي وقت مضى.

تشرح قائلة: "يمكن لمرضى الأورام أن يصابوا بنوع من سوء التغذية السرطاني ، لأنه يعتقد أن بعض الخلايا السرطانية تحرق السعرات الحرارية بسرعة كبيرة".

"العلاجات مثل العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي يمكن أن يكون لها تأثير على الذوق والشهية ، مما قد يسبب أيضًا فقدان الوزن - لذلك إذا أضفت نظامًا غذائيًا مثل النظام الغذائي القلوي ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم خطر إصابتك سوء التغذية." 

هل النظام الغذائي القلوي له أي فوائد؟

فهل النظام الغذائي القلوي سيء؟ ليس بالضبط - إنه ، بعد كل شيء ، يدفع بالأشياء الجيدة في عالم تنتشر فيه الحميات الغذائية المفرطة المعالجة والمشكلات الصحية. في أستراليا وحدها ، تُظهر الأبحاث أن واحدًا فقط من كل 20 بالغًا (5.1٪) يأكل الكمية اليومية الموصى بها من الفاكهة والخضروات ، وأن نسبة هائلة 42٪ من استهلاكنا للطاقة يأتي من الأطعمة فائقة المعالجة.

يقول ماكغريس: "يشجع النظام الغذائي القلوي على استهلاك الفاكهة والخضروات ومعظم الناس لا يأكلون ما يكفي منها - لذا فهذه بالتأكيد فائدة".

"قد يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن ، ولكن هذا بسبب انخفاض السعرات الحرارية - لا علاقة له بـ" قلونة "جسمك. لأنه يستبعد الكثير من مجموعات الطعام ، لا يزال نظامًا غذائيًا بدعة ".

بذور الفاكهة المكسرات

يشجع النظام الغذائي القلوي على استهلاك الفاكهة والخضروات.

هل النظام الغذائي القلوي له أي سلبيات؟

بكلمة نعم. قد يؤدي الاستمرار في ذلك على المدى الطويل إلى تعريض صحتك للخطر بطرق لم تكن تتوقعها.

يقول ماكغريس: "قد يؤثر الاستغناء عن الكثير من مجموعات الطعام في ميكروبيوم أمعائك". "تظهر الأبحاث الناشئة أن الكائنات الحية الدقيقة في أحشائنا لها تأثير على مجموعة كاملة من الحالات الصحية ، من الصحة العقلية إلى تعريضنا لخطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة.

"وعلى الرغم من وجود بعض الادعاءات بأن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يمنع الاكتئاب أو يشفيه ، فإن حقيقة أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من فيتامينات ب يعني وجود خطر من المحتمل أن يسببه أيضًا.

"بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لكون النظام الغذائي القلوي محدودًا جدًا في السعرات الحرارية ، يمكن أن يتسبب أيضًا في إصابة شخص ما بخطر الإصابة باضطراب في الأكل."

قد يؤثر الاستغناء عن الكثير من مجموعات الطعام في ميكروبيوم أمعائك

ميلاني ماكغريس ، جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا

هناك ايضا لا يوجد دليل على أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يحمي صحة العظام - كما يزعم مؤيدوها في كثير من الأحيان.

يقول ماكغريس: "يدعي أنصار النظام الغذائي القلوي أن الحمل العالي من الأحماض الغذائية يقلل من نشاط تكوين العظام ، ولكن لا يوجد دليل على هذه النظرية".

واحد كثيرا ما يستشهد بالدراسة وجدت مستويات أعلى من الكالسيوم في النساء بعد انقطاع الطمث اللائي تم إعطاؤهن مكملات بيكربونات البوتاسيوم القلوية ، لكن الدراسة بها قيود كبيرة.

"علاوة على ذلك ، فإن الاستغناء عن منتجات الألبان يجعل من الصعب تلبية متطلبات الكالسيوم ، مما يعرض عظامك لخطر الإصابة بهشاشة العظام" ، كما يقول ماكجريس. "لدي الكثير من العملاء يقولون ،" لقد تم فحص مستويات الكالسيوم لدي في فحص الدم وهم بخير "، لكن الحقيقة هي أن مستوياتك ستكون دائمًا جيدة في اختبار الدم ما لم تكن لديك صحة أساسية شرط.

"يعمل جسمك على إزالة الكالسيوم من عظامك للحفاظ على مستويات الكالسيوم في الدم كافية. لذلك أنت حقًا بحاجة إلى شيء مثل أ مسح DEXA لمعرفة كثافة عظامك. "

ما زلت تريد تجربته؟

ربما كنت حريصًا على تجربة النظام الغذائي القلوي على أي حال - أو ربما ترغب في استكمال نظامك الغذائي بمياه قلوية باهظة الثمن وقطرات الأس الهيدروجيني. هل يجب أن تفعلها؟

"إذا كنت تستطيع شرائه ، فمن المحتمل ألا تؤذيك المياه القلوية إلا إذا كان لديك مشكلة في الكلى ، لكنني أفضل أن أرى الناس ينفقون أموالهم على أشياء تستند إلى أدلة " ماكجريس.

"إذا كنت ستجرب النظام الغذائي على الرغم من عدم وجود دليل وراءه ، فلا يجب عليك اتباعه على المدى الطويل ، ولا يجب عليك اتباعه دون زيارة اختصاصي تغذية.

"إذا كنت تستبعد الكثير من مجموعات الطعام الأساسية ، فأنت بحاجة حقًا إلى استبدالها جميعًا [في مجموعات أخرى طرق] للتأكد من أنك تلبي جميع متطلباتك الغذائية ، وهو أمر يمثل تحديًا كبيرًا فعل."

وتضيف كلير هيوز أنه إذا كنت مصابًا بالسرطان ، فاطلب المشورة من اختصاصي تغذية في المستشفى حيث تتلقى العلاج قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي.

تقول: "سيكون اختصاصي التغذية قادرًا على تقديم أفضل النصائح بناءً على نوع السرطان الذي تعاني منه ونظام العلاج". "نظرًا لأن بعض الأشخاص يفقدون الوزن أو يصابون بسوء التغذية أثناء علاج السرطان ، فقد يكون من الأفضل لك التركيز على الحصول على سعرات حرارية كافية."

نحن نهتم بالدقة. هل ترى شيئًا غير صحيح تمامًا في هذه المقالة؟ دعنا نعرف أو اقرأ المزيد عنها التحقق من الحقائق في CHOICE.

أيقونة المجتمع CHOICE

لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.

قم بزيارة مجتمع CHOICE
  • Aug 02, 2021
  • 26
  • 0