تم تعطيل JavaScript
إذا أمكن ، يرجى تمكين JavaScript للحصول على تجربة محسّنة على موقع CHOICE الإلكتروني.
يستخدم الخلاط في الغالب لصنع العصائر والحساء ومخفوق الحليب ، ولكن يمكنهم أيضًا إعداد وجبات لذيذة من الصفر - بعضها قادر على طحن المعجون مثل البيستو وزبدة الجوز بينما يسمح لك البعض الآخر باستحلاب المايونيز وصنعه أيولي. يمكن استخدام بعض الخلاطات لخلط العجين.
هناك العديد من الأنواع المتاحة ، فكيف يمكن مقارنة نموذج سطح الطاولة الرخيص والمبهج الذي تبلغ قيمته 40 دولارًا مقابل طراز خلاط فائق السرعة (يُعرف أيضًا باسم خلاط عالي الأداء) يمكن أن يعيدك إلى البرودة $1500? وكيف تتأكد من حصولك على أفضل ما يناسب احتياجاتك؟
على هذه الصفحة:
- خلاط على الطاولة أم عصا؟
- متى يكون الخلاط ليس الخلاط؟
- خلاطات عالية الأداء
- الخلاطات أحادية الخدمة
- أشياء أخرى يجب مراعاتها عند شراء الخلاط
- كلفة
شراء أكثر ذكاء مع عضوية CHOICE
- اعثر على أفضل العلامات التجارية
- تجنب الأداء الضعيف
- احصل على المساعدة عندما تسوء الأمور
خلاط على الطاولة أم عصا؟
في حين أنه من الرائع التفكير في أنك ستستخدم الخلاط لعدد لا يحصى من مغامرات الطهي الجديدة ، إذا كانت الحقيقة هي أنك سينتهي به الأمر فقط باستخدامه من حين لآخر لعصائر الفاكهة والمخفوقات ، وسوف يقوم الخلاط العصي بالمهمة ويكلفك ذلك أقل.
ولكن إذا كنت تخلط كثيرًا ومع مكونات مثل الفاكهة الصلبة والبذور والخضروات والثلج ، فستحتاج إلى الخلاط الذي لا يمكن أن يقدمه سوى خلاط يوضع على الطاولة.
متى يكون الخلاط ليس الخلاط؟
تتطور الخلاطات التقليدية التي توضع على الطاولة إلى وحوش مختلفة تمامًا عما كانت عليه قبل بضع سنوات فقط. إن جنون العصائر والأطعمة الفائقة الحالية يعني أن المصنعين يمنحون الخلاطات الخاصة بهم المزيد من الجاذبية ، ويقدمون المزيد من الادعاءات الصحية. سترى الكثير من الكلمات الطنانة مثل "سرعة عالية" و "سحق" و "عصير طعام كامل" و "تحسين ملمس الفم".
تقطع تقاريرنا كل هذا الضجيج ، لكن لا يمكن إنكار الفرق بين الخلاط الذي يمكنه فقط سحق عدد قليل من مكعبات الثلج ، مقارنة بالخلاط الذي سيطحن حبات الذرة. تصنف تقاريرنا الخلاطات التي توضع على الطاولة في الخلاطات القياسية (التقليدية) و "الخلاطات عالية الأداء" (الخلاطات الفائقة) التي تطحن وتصنع زبدة الجوز.
يمكن للعديد من الخلاطات متوسطة السعر ، في فئة السعر 300-500 دولار ، أن تفعل أكثر من الخلاطات الأرخص وقد يناسب احتياجاتك ، ولكن ستحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على الميزات المتوفرة و اختلافات. إذا كنت تفكر فقط في العصر ، فقد ترغب في التحقق من مكانتنا دليل شراء العصارة.
خلاطات عالية الأداء
إذا كنت تستخدم خلاطًا شديد التحمل ، فلا يمكنك تجاوز الخلاط عالي الأداء (الخلاط الفائق). إنها توفر تنوعًا أكبر مما يمكنك الحصول عليه من الخلاط العادي وهي قوية جدًا أيضًا ، وتتعامل مع مجموعة كاملة من المهام.
يمكن مقارنة هذه الخلاطات الفائقة السرعة بـ آلات الكل في واحد حيث يمكنهم القيام بأشياء مثل:
- مطحنة الدقيق
- تقطيع أو سحق المكونات الرطبة والجافة
- سحق كميات كبيرة من الجليد في شكل يشبه الثلج
- اصنع حساءًا ساخنًا (فوق 70 درجة مئوية) في حوالي خمس دقائق من المكونات النيئة تمامًا ، باستخدام احتكاك الشفرة وحده
- صنع زبدة الجوز
- صنع معاجين التوابل
- اصنع العجين
- قم بتحويل الخضروات القاسية مثل اللفت إلى قوام ناعم كالحرير (بمساعدة القليل من الماء)
تحتوي بعض الموديلات على أباريق "جافة" شديدة التحمل حتى لا تضطر إلى تحطيم إبريقك المعتاد بالأطعمة الكاشطة والقاسية ، أو يمكنك شراء إبريق منفصل للمهام الجافة فقط.
دافئ ورغوة
القوة التي تولدها الخلاطات الفائقة تعني أنها تخلق المزيد من الهواء والحرارة أكثر من الخلاط العادي. في اختبارنا ، وجدنا أن درجات حرارة عصير الخلاط الأخضر الفائق ارتفعت بما يصل إلى 7 درجات مئوية (ارتفعت الخلاطات العادية إلى 2 درجة مئوية). لإعادة عصير الليمون الدافئ إلى درجة حرارة تروي العطش ، أضف الثلج ببساطة.
الاستخدام الآمن
إنه مثل مشهد من فيلم: أنت تختلط بسعادة عندما ينفجر عصيرك في جميع أنحاء مطبخك. حدث هذا في مختبر المطبخ الخاص بنا - كان الغطاء مغلقًا عن الخلاط وتم تنشيط زر النبض عن طريق الخطأ.
يمكن أن يحدث حادث مثل هذا بسهولة ، وللأسف مع تقارير اندلاع Thermomixes من المهم اتخاذ احتياطات أمان إضافية:
- ضع في اعتبارك مكان وضع عناصر التحكم وكيفية عملها.
- لا تخلط الحساء الساخن - انتظر حتى يبرد أولاً.
- ضع الإبريق على الوحدة عندما تكون جاهزًا للمزج واحتفظ بالغطاء مغلقًا عند إزالة الإبريق.
- قم بإيقاف تشغيل الجهاز عند نقطة الطاقة أولاً.
- توخى الحذر عند التعامل مع الشفرات القابلة للإزالة.
- لا تتجاوز أوقات الخلط القصوى.
- ابحث عن خلاط مع وقت قطع الأمان وقفل الغطاء وقفل غطاء القياس.
الخلاطات أحادية الخدمة
ابتكر المصنعون أيضًا فئة من الخلاطات غير المكلفة "أحادية الخدمة" والتي تتيح لك خلط المكونات والشرب من نفس الزجاجة. تحظى هذه المنتجات بشعبية متزايدة ، وهي مفيدة للأشخاص المشغولين المتجهين إلى العمل في الصباح (بعضها يتناسب مع حامل المشروبات في سيارتك) أو المراهقين الذين يحتاجون إلى زيادة الطاقة بعد المدرسة.
عيب هذه الخلاطات أنها ليست قوية مثل الخلاطات التقليدية ، وتعمل عادة على وظيفة النبض. لا يمكنك استخدام واحدة لأكثر من دقيقة في كل مرة وتحتاج إلى إضافة السائل إلى الفاكهة والخضروات أولاً.
فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها إذا كنت ستشتري خلاطًا فرديًا:
أكواب / أباريق متعددة مفيد إذا كنت ترغب في تحضير عصير واحد لكل فرد لعدد قليل من الناس.
تنظيف إذا كانت الزجاجة ضيقة ، فقد تحتاج إلى استخدام فرشاة زجاجة لتنظيفها جيدًا.
مفتاح تشغيل / إيقاف أفضل من نوع الدفع واللف ، والذي قد يؤدي إلى مزيد من التآكل والتلف في الخلاط.
ختم مطاط سيكون من الأسهل إزالته التي توضع على الجزء الخارجي من مجموعة الشفرة بدلاً من أسفل الشفرة. يجب أيضًا أن يثبت الختم المطاطي بثبات داخل مجموعة الشفرات - يمكن أن تنفك السدادات بمرور الوقت بسبب الإزالة وتسبب التسريبات.
تجميع الشفرة يجب أن يكون لديه قبضة كافية بعد المعالجة يصبح بعضها أكثر إحكامًا ويمكن أن يكون من الصعب إزالته. يجب أن يكون الخيط حول مجموعة الشفرة والكوب / الزجاجة سلسًا وسهل التثبيت بإحكام لمنع التسرب.
فتحة خروج مفيد داخل منطقة العمود لتصريف أي انسكابات.
أشياء أخرى يجب مراعاتها عند شراء الخلاط
سعة الدورق
كم عدد الوجبات التي تحتاجها؟ يمكن أن تتنوع سعة إبريق الخلاط من الخلاط الصغير أحادي الخدمة بسعة 600 مل إلى الخلاط المناسب للعائلة بسعة 2 لتر. ضع في اعتبارك أن بعض الأباريق يمكن أن تكون ثقيلة في الرفع والتحرك ، خاصة عندما تكون ممتلئة. يمكن أيضًا أن تكون تدرجات القياس على جانب الإبريق أداة طبخ مفيدة للإشارة إلى مدى قدرة الخلاط على التعامل معها.
مادة الإبريق وشكله
الأباريق الزجاجية أثقل وزناً وعرضة للكسر إذا سقطت. تعتبر الأباريق البلاستيكية أكثر شيوعًا من الزجاج ولكن من المرجح أن تتلطخ ببعض الأطعمة (مثل الكركم على سبيل المثال).
يمكن أن تكون الأباريق مربعة أو مستديرة. يقوم المصنعون بتصميمها بطريقة تسمح بتوزيع المكونات بشكل فعال حول الخلاط ، ولكن هناك عوامل أخرى مثل الشفرات وقوة الدوران (عزم الدوران) التي تؤثر على الأداء.
مقعد أم خزانة؟
تبدو بعض الطرز جيدة بما يكفي لعرضها على مقعدك ، لكنها قد تشغل مساحة كبيرة. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بها في دولابك ، فتحقق من أن لديك مساحة لها وتذكر أن الخلاطات الثقيلة يمكن أن تكون ضغطًا للرفع من الأماكن المحرجة.
سهولة في الاستخدام والتنظيف
نموذج مع شفرات قابلة للإزالة يمكن أن يساعد في تسهيل التنظيف حول الجزء السفلي من الإبريق. الأباريق ذات الشفرات المضمنة لا تزال صالحة إذا كان للإبريق قاعدة أوسع ، لذا من الأسهل إزالة أي قطع غير معالجة تجلس تحتها.
نصيحة الاختيار: ضع الماء الدافئ في الإبريق بقطرة من المنظف وقم بتشغيله لبضع ثوان.
إنها فكرة جيدة أيضًا أن تحصل على إبريق آمنة غسالة صحون، لكن تأكد من أن الإبريق مناسب لغسالة الأطباق.
اغطية يمكن أن يكون التنظيف أمرًا صعبًا ، خاصةً إذا كانت هناك حاجة لإزالة الأختام أولاً وإذا تناثرت الكثير من المكونات في الغطاء.
الراحة العامة مهم ، مثل ما إذا كان من السهل قفل الإبريق في مكانه وكشط المكونات من جوانب الخلاط.
إعدادات السرعة
تحتاج الخلاطات إلى ثلاثة إعدادات للسرعة لتكون فعالة - عالية ومنخفضة ونبضية.
تقدم العديد من الخلاطات ميزة بدء التشغيل المتدرج التي تنقل الشفرات ببطء إلى السرعة المطلوبة ، مما يقلل من تناثر السوائل. تحتوي بعض الطرز أيضًا على وظائف مبرمجة مسبقًا مثل الحساء أو العصير الأخضر أو شربات.
وظيفة النبض
يعطي إعداد النبض انفجار قصير من القوةوهو مفيد للكميات الصغيرة من الأطعمة ، وخاصة الأطعمة الجافة ، للمساعدة في توزيع الحمل وتشجيع الاتساق المتساوي.
الضوابط والبناء
يمكن أن تكون الضوابط زر ضغط أو أقراص قابلة للتعديل أو وسادات تعمل باللمس. تعتبر وسادات اللمس أسهل في التنظيف ولكن ابحث عن أدوات التحكم محكمة الغلق ، بحيث لا يمكن للطعام الوصول إلى أي شقوق حولها. أ قاعدة صلبة وثقيلة مع قبضة غير قابلة للانزلاق سهل الاستخدام لذا يبقى الخلاط ثابتًا على المنضدة.
شلال
أ شلال أكبر سيسمح لك بإضافة المكونات أثناء تشغيل الخلاط ، ولكن ضع في اعتبارك أنه قد يكون لديك بعض البقع إذا كنت تضيف سائلًا. البعض أيضا عصي الدفع أو العبث تتيح لك نقل المكونات بأمان داخل الجرة أثناء تشغيل الخلاط. تعتبر أداة الدك سهلة الاستخدام إذا كنت تصنع زبدة المكسرات وتحتاج إلى دفع المكونات لأسفل باتجاه الشفرة ، أو مزج الخضروات ذات الشكل غير المناسب عند صنع العصائر.
القوة الكهربائية
تتراوح القوة الكهربائية بشكل عام من حول من 500 واط إلى 1200 واط، ولكن في اختبارنا وجدنا أنه لا يبدو أن هذا له تأثير على الأداء.
كلفة
نحن نختبر مجموعة من الخلاطات القياسية والشخصية (أو أحادية الخدمة) وذات الأداء العالي ، تتراوح أسعارها من 29 دولارًا للطراز القياسي ، وحتى 2200 دولارًا للخلاط عالي الأداء.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.
نحن في CHOICE نعترف بشعب Gadigal ، الأوصياء التقليديين على هذه الأرض التي نعمل عليها ، ونقدم احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. CHOICE يدعم بيان أولورو لشعب الأمم الأولى من القلب.