ما هي كمية الطعام في طعامك المعلب؟

هل نخدعنا العلب؟

شارك القراء الكثير من القصص حول جلد المواد الصلبة السائلة والشحيحة في طعامهم المعلب ، متسائلين عما إذا كان قد تم سرقتها. لذلك قررنا الوصول إلى الجزء السفلي من هذا (مهم) يمكن أن يفسد.

أخذنا خمس فئات من الأطعمة المعلبة الشائعة - التونة والذرة والخوخ والحمص والشمندر - وقمنا بتصفية السائل ووزن المحتويات الصلبة لمقارنة النتائج التي توصلنا إليها مع ما هو موجود على الملصق.

في هذا المقال:

• هل الملصقات دقيقة؟
• الوزن الصافي مقابل الوزن المستنزف
• ما هي النسبة الطبيعية للطعام إلى السائل؟
• مطلوب الإفصاح الكامل في وضع العلامات
• مقارنة الأسعار: هناك مشكلة
• كيف اختبرنا

هل ملصقات الأطعمة المعلبة دقيقة؟

لقد فحصنا على الفور 27 منتجًا من المنتجات الغذائية المعلبة ذات العلامات التجارية الرائدة والسوبر ماركت - عينتان لكل منهما. احتوت أربع علب فقط من بين 54 علبة افتتحناها بالضبط على كمية الطعام التي تم تصنيفها - ولكن هذه ليست القصة السيئة التي قد تبدو.

• أربع علب واردة كمية أقل من الطعام (أكبر عجز سجلناه كان أقل بنسبة ستة بالمائة - علبة من جذر الشمندر المقطّع للموسم الجديد من Aldi).
• ولكن تم فتح 46 علبة من أصل 54 - أي 85٪ - تم احتواؤها بالفعل المزيد من الطعام مما أعلن.

كيف كان أداء العلامات التجارية

كيف قارنت العلامات التجارية لتقديم الوزن الموعود؟ لم يكن هناك الكثير فيه ، ولكن في فحصنا الفوري:

• تقوم Woolworths باستمرار بتوصيل كمية الطعام في العلبة بشكل زائد ، مع احتواء جميع علب Woolworths الـ 16 (100٪) على أكثر مما هو مطلوب على الملصق
• يتبع Coles والعلامات التجارية الرائدة (Edgell و Golden Circle و John West و SPC وما إلى ذلك) ، كل منها يحتوي على 13 علبة من 14 علبة (93٪) تحتوي على نفس أو أكثر مما هو مُسمى
• أحضر ألدي (ثمانية من 10 ، 80٪) المؤخرة.

كيف تتم مقارنة أنواع الطعام

ومن بين الأنواع الأربعة للأطعمة التي اختبرناها:

• كانت حبات الذرة أكثر توافقًا مع ملصقاتها ، حيث تم قياس جميع العلب في حدود تسعة بالمائة من الكمية المحددة
• من ناحية أخرى ، تباينت شرائح الشمندر من ستة في المائة أقل من 22٪ فوق الكمية المحددة (في علبة من شرائح الشمندر الأسترالي)
• يحتوي كل من الحمص والذرة والخوخ على نفس الكمية المحددة أو أكثر منها
• سجلنا نقصًا في علبتين من التونة والشمندر.

الوزن الصافي مقابل الوزن المستنزف

يبدو أن العلب تميل إلى الاحتواء أكثر بدلاً من أقل مما هو مذكور.

لماذا إذن يشعر الناس أنهم تعرضوا للسرقة؟

قد يكون جزء من المشكلة هو أن الوزن المسمى على مقدمة العلبة لا يروي القصة كاملة. يوضح الملصق الوزن الصافي ، وهو وزن المحتويات (المواد الصلبة والسائلة) مطروحًا منه العبوة. لذلك بالنسبة للأطعمة المعبأة بالسائل ، فإن وزن الطعام وحده لن يكون هو نفسه - وقد لا يكون قريبًا - من الوزن الموجود على الملصق.

_{يشمل الوزن الصافي كلا من المواد الصلبة والسائلة.}

_{نسبة المواد الغذائية في قائمة المكونات.}

إذا كان من المحتمل أن تستهلك كلًا من الطعام والسائل - الطماطم المعلبة أو شرائح الخوخ ، على سبيل المثال - فهذه ليست مشكلة حقًا. ولكن هناك أنواعًا عديدة من الأطعمة المعلبة حيث من المحتمل أن تستنزف السوائل وتتخلص منها - فكر في سمك التونة في مياه الينابيع والذرة الحبوب أو الحمص - ولا يوجد حاليًا أي شرط في أستراليا للمصنعين لتسمية وزن الطعام المصفى فيه علب.

لمعرفة كمية الطعام التي ستحصل عليها قبل فتح العلبة ، تحتاج إلى:

1. تحقق من نسبة التسمية في قائمة المكونات
2. قم بحساباتك الخاصة بناءً على الوزن الصافي لحساب الوزن المستنزف.

ما هي النسبة الطبيعية للطعام إلى السائل؟

السائل ، أو "وسيط التعبئة" ، في العلبة (الماء ، الزيت ، الخل أو العصير على سبيل المثال) موجود لحماية و / أو إضفاء نكهة على الطعام. وكمية السائل ، وبالتالي الطعام ، يختلف.

• كان الحمص في اختبارنا يحتوي على أكثر السوائل سائلة ، حيث تحتوي العلب على 59٪ فقط من الحمص في المتوسط ​​عبر العلب المفتوحة.
• من ناحية أخرى ، تحتوي علب قطع التونة على أقل كمية من السوائل ، بمتوسط ​​71٪ تونة عبر العلب التي فتحناها. علبة تونة ممتلئة ثلثيها ، كما حصل ريناتا مرارًا وتكرارًا ، ليست غير عادية.

عبر جميع العلب المختلفة التي اختبرناها ، وجدنا أن نسبة الطعام بداخلها تتراوح من 56٪ (عدة علب من الحمص) إلى 79٪ (علبة تونة) ، بإجمالي 65٪ طعام في المتوسط.

عندما يكون ثلث ما تدفع مقابله سائلًا - غالبًا ما يتم التخلص منه قبل تناول الطعام - فليس من المستغرب أن يشعر بعض الناس أنهم لا يحصلون على قيمة أموالهم.

مطلوب الإفصاح الكامل في وضع العلامات

_{يتم تقديم المعلومات الغذائية بناءً على الوزن المستنزف.}

بالنسبة للأطعمة التي يُقصد تجفيفها قبل الاستهلاك ، يتطلب قانون معايير الأغذية الكميات الموجودة في لوحة معلومات التغذية لتعكس الطعام "كما يتم تجفيفه". هذا أمر منطقي ، لأنك ستهتم فقط بما ستأكله بالفعل ، وليس ما ستسكبه في الحوض. لكن يمكنك أن تجادل بنفس الشيء بالنسبة للوزن المسمى في المقدمة.

بينما يمكنك حساب الوزن الذي تم استنزافه بنفسك ، تعتقد CHOICE أنه إذا كانت معلومات التغذية مبنية عليها ، فيجب أن يتم إعطاء الوزن المستنزف على الملصق أيضًا. بهذه الطريقة ، يمكن للمستهلكين أن يروا بنظرة واحدة ما سيحصلون عليه بالفعل في طريق المحتوى الغذائي والمحتوى الغذائي. هذا مهم بشكل خاص بالنظر إلى وجود آثار عندما مقارنة الأسعار.

مقارنة الأسعار: الصيد

إن مقارنة سعر الوحدة بين علامتين تجاريتين ، أو أحجام من نفس المنتج ، هو كيف يمكنك تحديد أفضل قيمة. سعر الوحدة هو السعر لكل 100 جرام أو 100 مل من الطعام الذي تشتريه.

لكن سعر الوحدة يعتمد على الوزن الصافي للمحتويات مطروحًا منه العبوة ، والتي في حالة الطعام في السائل تشمل المحتوى السائل أيضًا.

يسمح هذا بإجراء مقارنة عادلة إذا كانت المنتجات التي تقارنها تحتوي على نفس النسبة المئوية من الطعام ، ولكن ليس الأمر كذلك عندما تختلف النسبة المئوية للطعام - خاصة إذا كنت ستتخلص من سائل.

خذ قطع التونة في مياه الينابيع على سبيل المثال.

_{تحتوي بعض التونة المعلبة على سائل أكثر من غيرها.}

تراوح محتوى التونة المسمى في العلب في فحصنا الموضعي (جميعها بوزن صافٍ 95 جرامًا) من 65٪ إلى 74٪. مرتبة من الأقل إلى الأغلى ثمنا ، نحصل على طلب مختلف اعتمادًا على ما إذا كان سعر الوحدة يعتمد على الوزن الصافي أو الوزن المستنزف.

لذا ، إذا كنت تحاول العثور على أفضل صفقة وتختار طعامًا ينوي تصريفه ، فتأكد من أن النسبة المئوية للطعام هي نفسها في المنتجات التي تقارنها.

كيف اختبرنا

• تم فتح العلب وسكب المحتويات وتوزيعها بالتساوي عبر غربال مسطح بشبكة مربعة مقاس 2.36 مم.
• تم إمالة المنخل لتسهيل التصريف ، وتركه لمدة دقيقتين.
• تم تسجيل وزن المنخل والوعاء قبل وزن محتويات كل علبة وبالاقتران معها ، وتم حساب الوزن الذي تم تصريفه من هذه الأرقام.