تم تعطيل JavaScript
إذا أمكن ، يرجى تمكين JavaScript للحصول على تجربة محسّنة على موقع CHOICE الإلكتروني.
بحاجة إلى معرفة
- سواء كانت مبشورة أو مقطعة ، يتفق خبراؤنا - كن كريمًا مع الجبن. واستخدم نوعين على الأقل
- مكونات سرية لدينا هي البصل النيء المفروم أو الكراث أو الثوم المعمر
- استخدم الخبز القديم للحصول على نتائج أكثر هشاشة - احتل Wonder Wholegrain White Smooth Bread المرتبة الأولى في اختباراتنا
إنه طبق كلاسيكي مريح محبوب على نطاق واسع ، ولكن ما الذي يجعل سامبو الجبن اللذيذ مثاليًا؟ هل يعتبر تضمين شريحة طماطم جريمة حقًا؟ وهل توست جبن مي جورينج المعكرونة شيء حقًا؟
قمنا باستجواب اثنين من خبراء CHOICE حول كل شيء تستخدمه من الخبز ، وعدد الأجبان التي تحتاجها والمخترعين من الداخل لنقل الخبز المحمص إلى آفاق جديدة مليئة بالحيوية.
الخبز
CHOICE خبير في اختبار التذوق وعشاق من العمر ، بيني لوسون من متجر بيني تشيز شوب (منزل يمكن القول إنه أفضل محمصات الجبن في سيدني) ، تضخ شطائرها الشهيرة كل يوم وعادة ما تبيع قبل وقت الغداء. لذا فهي تعرف شيئًا أو شيئين عن الكمال المحمص.
عندما يتعلق الأمر بالخبز ، تستخدم بيني العجين المخمر الذي يبلغ عمره يوم واحد: "أعتقد أنه يصنع نخبًا أفضل ، لأنه أقل قليلاً الرطوبة في الخبز تخلق قشرة مقرمشة. "وتعتقد أيضًا أن نكهة الخبز المخمر تتحسن بعد ذلك يوم.
توصي خبيرة المطبخ CHOICE ، Fiona Mair ، باستخدام قطعة خبز سميكة (أي نوع تريده ستفعله). إذا كنت من محبي الخبز الأبيض ، فقد اختبرنا الخبز الأسترالي أفضل شرائح الخبز في السوبر ماركت لمعرفة أيهما أفضل من حيث التغذية والذوق.
توست الجبن ولحم الخنزير والهالابينو من متجر بينيز تشيز في بوتس بوينت في سيدني.
الجبنة
تقول فيونا: "إذا كنت تحضر توست جبن عادي ، فاختر جبنًا حادًا وقوي المذاق مثل الشيدر أو جبنًا ذائبًا رائعًا مثل الجبن السويسري أو جودة أو جرويير. السرد المثالي بالنسبة لي هو الجبن الشيدر والسويسري ".
كما توصي بيني باستخدام الجبن عالي الجودة والجمع بين الجبن الشيدر والجبن المذاب مثل جبن الغرويير أو الموزاريلا أو جبن جبال الألب.
"لزيادة عامل اللذيذ ، قد ترغب أيضًا في إضافة جبن كريه الرائحة" ، كما تقول.
يعطي كلا الخبيرين الطرف العلوي لبشر الجبن على الخبز حتى يذوب بسرعة وبشكل متساوٍ. إذا كنت تحب الجبن المبشور ، فاكتشف ذلك وهو أفضل الجبن المبشور في مراجعتنا.
تنصحك فيونا باستخدام نصف كوب على الأقل من الجبن المبشور.
نصيحة الاختيار: إذا كنت تستخدم اللحوم ذات النكهة القوية أو الخضار المشوية على الفحم ، ففكر في إقرانها مع جبن الموزاريلا ، والتي لها نكهة أكثر اعتدالًا من الجبن الأقوى مثل الجبن الشيدر أو السويسري.
الزبدة
يتباعد خبراؤنا عندما يتعلق الأمر بما إذا كنت بحاجة إلى الزبدة أم لا. مثير للجدل إلى حد ما ، بيني لا تستخدم الزبدة على الإطلاق. تقول: "أشبه بطبقة ثلاثية الطوابق من الجبن ، والخبز ، والجبن ، والخبز ، والجبن".
لكن ، انتظر - هل قال أحدهم للتو جبنة بارميزان؟
رأس الخبز المحمص الساخن من Fiona هو: "شطيرة الخبز معًا وافرد جوانب الخبز الخارجية مع الزبدة. لمزيد من النكهة ، ابشري بعض جبن البارميزان في طبق واضغطي الخبز الخارجي بالزبدة على جبن البارميزان المبشور. عندما تطبخها ، ستمنحك قشرة بارميزان ذهبية لطيفة ".
إذا كنت تستخدم Team Butter (لذيذ!) ، تحقق من موقعنا اختبار طعم الزبدة والاستعراضات لمعرفة أي واحد تحتاجه لتحقيق الكمال المحمص.
تريد بعض المعكرونة مع ذلك؟ يأخذ توستي جبن مي جورينج من داتش Smuggler الحشوات إلى المستوى التالي.
الطبخ والتوابل والحشوات
تقول فيونا: "أضيفي رشة من الفلفل أو الفلفل الحار لقليل من البهارات. أحب أن أضيف الثوم المعمر المفروم ناعماً أو البصل الأخضر أو المايونيز لمزيد من النكهة. اطبخي التوست في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. يمكنك أيضًا الطهي في الفرن على صينية مسطحة أو في مكبس الساندويتش ".
تطبخ بيني طعامها تحت الشواية وتقول: "أنا شخصياً أحب البصل المفروم ناعماً ، الذي يُضاف بعد ذوبان الجبن. أو الثوم المعمر الطازج. كان زبائني يجادلون بشدة لإدراج الهالبينو والسلامي. أنا لا أجد صعوبة مطلقًا في تناول الطماطم الطازجة في الساندويتش (لكنني على ما يرام إذا تم تقديمها على الجانب) ".
أنا من الصعب على الإطلاق تناول الطماطم الطازجة في الساندويتش
بيني لوسون من متجر الجبن بيني
لكنها خبز التوست الخاص بك ، في النهاية ، يمكنك أن تصبح غريبًا ورائعًا مع حشواتك كما تريد.
كن مستوحى من مقهى سيدني ، دوتش سموجلر ، المشهور بتوستي مي جورينج الكربوهيدرات على الكربوهيدرات (مزيج جيد للغاية من المعكرونة المحشوة بالخبز ، ممزوجة بالمايونيز الحار والبيض المقلي وجبن الشيدر).
كما تأتي شركة Melt Brothers Grilled Cheese Co في بريزبين إلى الحفلة مع ماك والجبن على الطريقة الأمريكية مع لحم الخنزير المقدد وشواء مدخن الصلصة وجبن الشيدر المعتق (جانباً ، يمنحك أيضًا خيار إضافة أحجار البطاطس إلى توست الجبن الخاص بك ، والذي يمكننا بالتأكيد الحصول عليه على متن الطائرة مع).
هل تريد مشاركة حشوات توست الجبن المفضلة لديك مع العالم؟ اترك تعليقا أدناه.
لمشاركة أفكارك أو طرح سؤال ، تفضل بزيارة منتدى مجتمع CHOICE.
نحن في CHOICE نعترف بشعب Gadigal ، الأوصياء التقليديين على هذه الأرض التي نعمل عليها ، ونقدم احترامنا لشعب الأمم الأولى في هذا البلد. CHOICE يدعم بيان أولورو لشعب الأمم الأولى من القلب.