Božična šunka v supermarketu, ki bi jo morali dodati na svoj nakupovalni seznam

JavaScript je onemogočen
Če je mogoče, omogočite JavaScript za izboljšano izkušnjo na spletnem mestu CHOICE.

Šunke so osrednji del številnih miz za božično kosilo po vsej Avstraliji, vendar so lahko drage, zato lahko izberete cenejšo možnost, ne da bi izgubili praznično razpoloženje?

Medtem ko mnogi ljudje želijo podpreti lokalna in neodvisna podjetja z nakupom pri mesarju, lahko te šunke stanejo več kot 20 dolarjev za kilogram, kar je nekaterim morda nedosegljivo, zlasti letos.

Šunke v supermarketih so cenovno ugodnejše, toda ali so sploh dobre?

Za pomoč smo prosili štiri strokovnjake za hrano, da ocenijo osem božičnih šunk proizvajalcev Coles, Woolworths, Aldi in IGA, da bi vam pomagali najti najboljšo šunko za nizek proračun.

In odlična novica je, da je eden izmed priljubljenih najcenejši – tako da lahko osrečite vse in si še vedno privoščite nekaj razkošja, da bo vaš praznični čas poseben.

Preden začnete sestavljati svoj seznam (in ga dvakrat preveriti), ugotovite, katere radioamaterje morate iskati in katerim se izogibati.

Na tej strani:

• Najbolj okusne božične šunke v supermarketih
• Božična šunka v supermarketu, ki se ji je treba izogibati
• Kako izboljšati okus božične šunke v supermarketu
• Spoznajte testerje

Najbolj okusne božične šunke v supermarketih

Imamo dobro novico za nakupovalce, ki se zavedajo proračuna: cenovno najugodnejša šunka, ki smo jo testirali, je bila po mnenju naših strokovnih sodnikov tudi ena najokusnejših. In čeprav je bila druga najbolje ocenjena šunka najdražja, ki smo jo testirali, je še vedno verjetno cenejša od tistega, kar lahko plačate pri mesarju.

Dva najboljša strelca sta bila za okus okusna, le ena odstotna točka med njima za test okusa in skupno oceno.

IGA je za las prehitela Woolworths – le eno odstotno točko –, ker ima višjo oceno Health Star. Toda Woolworths je bil (majhen) korak naprej glede okusa.

Poceni, a (božično) veselo: ta pršut IGA je bil eden izmed favoritov sodnikov.

IGA naravno dimljena šunka

• CHOICE Strokovna ocena: 73 % (priporočeno)
• Cena: 5,59 $ za kilogram
• Rezultat testa okusa: 64 %

Naravno dimljena šunka IGA stane denarnici prijaznih 5,59 $ za kilogram in je navdušila strokovnjake s svojim blagim, a prijetnim okusom, enakomerno porazdelitvijo maščobe in naravnim videzom.

Bolje pa ga je postreči hladno, saj je naše testiranje pokazalo, da postane pri kuhanju nekoliko suho. Toda s tako nizko ceno si verjetno lahko privoščite še en kos mesa za pečenje, če želite postreči tudi vročo mesno jed.

Preberite v celoti IGA Pregled naravno dimljene šunke.

Woolworths' Gold je zgrešil zlato za eno odstotno točko glede na skupni rezultat, vendar je bil po okusu za las pred njim.

Woolworths Gold trojna dimljena šunka

• Strokovna ocena CHOICE: 72 % (priporočeno)
• Cena: 16 $ za kilogram
• Rezultat testa okusa: 65 %

Čeprav je najdražji na kilogram od vseh pršutov, ki smo jih testirali, je 16 dolarjev za kilogram še vedno odlična cena.

Našim strokovnim preizkuševalcem okusa sta bila všeč njegov videz in tekstura ter pohvalili ravnovesje med dimljenostjo in sladkostjo.

Čeprav so bila mnenja o tem, ali je bolje postrežena topla ali hladna, deljena, je za okus dosegla nekoliko višjo oceno ko je ogreto, tako da verjetno lahko izberete glede na to, ali imate raje hladen ali vroč božič kosilo.

Preberite v celoti Ocena Woolworths Gold Triple Smoked But Ham.

Samo besedilno dostopna različica

Božična šunka v supermarketu, ki se ji je treba izogibati

V supermarketu je bila šunka, ki je nikakor ne bi smeli dati v voziček: postrezite jo za božično kosilo in morda boste svoja darila zamenjali s kosmi premoga.

Bil je tudi eden najdražjih na kilogram, tako da ne bo le pokvaril kosila, ampak bo v proračunu pustil manj prostora za puding.

Colesov najboljši? Po mnenju naših strokovnjakov ne.

Coles Finest Gold Trojno dimljena šunka iz proste reje

• CHOICE Strokovna ocena: 21 %
• Cena: 15 dolarjev za kilogram
• Rezultat testa okusa: 17 %

Skoraj slabo nam je bilo, ko smo prosili naše strokovnjake, naj pojedo to šunko: vsi sodniki so jo opisali kot "neprijetno".

In deskriptorji od tam niso bili nič več pohvalni: "močan kemični vonj", "ostra aroma", "brez okusa" in "zelo suho" so bile njihove izjave.

In tudi segrevanje ni izboljšalo njihovega mnenja. "Z vročino se je samo poslabšalo", "zelo suho in žvečljivo" in "na splošno neverjetno neprijetno" so bile nekatere od kritik. Morda najslabše je bilo »neužitno«.

Na drugi strani je narejen iz svinjine iz proste reje in je certificiran kot ogljično nevtralen izdelek, poleg tega pa nosi logotip kmetovanja, ki ga je odobril RSPCA. Osvojil je zlato medaljo na podelitvi nagrad Royal Tasmanian Fine Food Awards leta 2022, kar je presenetljivo glede na to, kaj so si o njem mislili naši sodniki.

"Hočem svoj denar nazaj, prosim!" se je pošalil en strokovnjak.

Preberite celoten pregled pršuta Coles Finest Gold Triple Smoked Free-Range. [dodajte povezavo, ko bo pregled objavljen]

Strokovni preizkuševalci okusa so se prebili skozi osem božičnih šunk v supermarketih in jih okušali tako hladne kot tople.

Kako izboljšati okus božične šunke v supermarketu

Čeprav je cena morda ustrezna, je slaba stran šunke v supermarketu ta, da je malo verjetno, da bo tako dobra kot šunka pri mesarju, ki sam suši in kadi svoje šunke. Ko pa šunka pri mesarju stane več kot 20 do 25 dolarjev za kilogram, je razlika v ceni velika.

Če se vaš proračun razteza le do pršuta v supermarketu, obstaja nekaj trikov, ki vam bodo pomagali dvigniti višjo raven.

CHOICE kuhinjska strokovnjakinja Fiona Mair deli svoje nasvete.

1. Ohranite maščobo

»Ko pečete šunko, morate odstraniti skorjo; pod skorjo je plast maščobe. Ta plast maščobe bo pomagala ohranjati šunko vlažno in ji dodala okus,« pravi.

2. Glazura in obleka

Fiona priporoča, da šunko glazirate, da dodate sladkost plasti maščobe.

"Ko bo pečena, se bo maščoba stopila in karamelizirala, tako da ko šunko narežete, dobite tudi tanko plast maščobe, ki pomaga uravnovesiti slanost šunke," pojasnjuje.

"Glaziranje šunke in dodajanje nageljnovih žbic ter glaziranih češenj prispeva k predstavitvi."

Če prekuhate šunko, jo izsušite in povečate slanost, zaradi česar lahko postane neužitna

Fiona Mair, strokovnjakinja za kuhinje CHOICE

3. Izogibajte se prekuhavanju

Fiona pravi, da prekuhavanje šunke ne bo samo izsušilo, ampak bo še povečalo slanost, zaradi česar bi lahko postala neužitna.

»Priporočam, da šunko položite na rešetko v pekač, v pekač nalijete vodo in jo nato večino časa pečete s folijo. Zadnjih 40 minut odstranite folijo, da se maščoba karamelizira."

4. Postrežemo z omako

In kaj, če je vaša šunka suha? Ali ga lahko shranite? Toliko lahko narediš, pravi Fiona.

»Če je pečena šunka suha, ne morete storiti veliko drugega, kot da jo postrežete z omako – poskusite omako z medeno gorčico, brusnično omako ali celo preprosto omako,« pravi.

Od leve proti desni: Adam Moore, Jan Boon, Brigid Treloar in David Stössel.

Spoznajte testerje

Naša strokovna testna komisija je vključevala:

• Adam Moore – izkušen kulinarični sodnik z več kot 25-letnimi izkušnjami v industriji in kvalifikacijami na področju slaščičarstva, mesništva, senzoričnega ocenjevanja, oblikovanja hrane in fotografije hrane.
• Jan Boon – domači ekonom, ki že več kot 35 let ocenjuje lokalne, meddržavne in regionalne kulinarične in velikonočne oddaje.
• Brigid Treloar – več kot 30-letni samostojni prehranski svetovalec, ki je izdal osem kuharskih knjig.
• David Stössel – zelo izkušen strokovnjak za gostinstvo, ki zdaj vodi Feather and Bone, vodilnega etičnega in trajnostnega mesarja in ponudnika v Sydneyju.

Slike iz zaloge: Getty, razen če ni navedeno drugače.

Če želite deliti svoje misli ali postaviti vprašanje, obiščite forum skupnosti CHOICE.

Obiščite skupnost CHOICE

Mi v CHOICE priznavamo ljudstvo Gadigal, tradicionalne skrbnike te zemlje, na kateri delamo, in izkazujemo spoštovanje ljudem prvih narodov te države. CHOICE podpira izjavo Uluru iz srca in glas prvih narodov v parlamentu.